Reconocen al pan con queso de Zacatlán como patrimonio cultural de Puebla
El Pan de Zacatlán, conocido como pan con queso, recibió un reconocimiento constitucional y jurídico como patrimonio cultural intangible del estado de Puebla, durante un acto encabezado por autoridades estatales y municipales.
La declaratoria tiene como propósito preservar esta tradición gastronómica de la Sierra Norte, así como promover su valor cultural, histórico y económico para la región.
Durante el evento también se anunció la creación del Comité del Pan con Queso de Zacatlán, organismo que dará seguimiento a acciones de preservación, difusión y fortalecimiento de esta actividad artesanal. De acuerdo con los organizadores, el comité trabajará en cinco líneas de acción que deberán desarrollarse en un periodo menor a dos años.
El custodio de identidad, Lorenzo Díaz Cortés, explicó que la integración de este comité busca garantizar la continuidad de la tradición panadera y fortalecer la organización del gremio local.
En el acto participaron panaderas y panaderos del municipio, quienes forman parte de la cadena productiva de este alimento tradicional, considerado uno de los productos representativos de Zacatlán y de la gastronomía regional.
