Anuncian festival gastronómico en Santiago Miahuatlán
• La festividad “Cuna del Mole, Herencia Miahuateca” promueve la gastronomía tradicional
Para homenajear a cocineras tradicionales de mole y al chile endémico de Santiago Miahuatlán, conocido como chile miahuatéco, el ayuntamiento presentó el festival “Cuna del Mole, Herencia Miahuateca”, que se realizará este domingo 12 de marzo.
En ese sentido, el alcalde Omar Eulogio Toledo Balderas destacó la amplia variedad de platillos hechos a base del chile miahuateco, y consideró que para su municipio la gastronomía puede ser un atractivo turístico y de desarrollo económico.
Por su parte, Lucía Sánchez López, cocinera de mole, añadió que este festival contará con la participación de 16 mujeres tradicionales, quienes ofrecerán el platillo acompañado del típico guajolote o pollo, con tamales de frijol, además de venderlo en pasta.
